酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的(de)有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促进消(xi生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写āo)化有较(jiào)强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的(de)患者，如果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次(cì)水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际(jì)上(shàng)吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写p>

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃(wèi)的(de)一道(dào)菜(cài)。

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